Cercetările recente au evidențiat relația complexă dintre consumul de zahăr și sănătatea cardiovasculară. În timp ce consumul ridicat de zahăr este adesea asociat cu rezultate negative asupra sănătății, acest ultim studiu sugerează că nu toate sursele de zahăr sunt egale în ceea ce privește efectele lor asupra inimii.
În mod curios, consumul de cantități foarte mici de zahăr adăugat ar putea, de asemenea, să prezinte anumite riscuri, punând în discuție înțelepciunea convențională privind consumul de zahăr.
Băuturi zaharoase vs. produsele de patiserie
Studiul, care a intervievat aproape 70 000 de bărbați și femei suedezi timp de 12 ani, a arătat că băuturile zaharoase prezintă un risc semnificativ mai mare pentru bolile cardiovasculare decât alimentele solide zaharoase, cum ar fi produsele de patiserie. Aceste băuturi au fost asociate cu rate crescute de afecțiuni precum atacuri de cord, accidente vasculare cerebrale și insuficiență cardiacă.
Zaharurile lichide sunt absorbite rapid în fluxul sanguin, deoarece nu conțin fibre, grăsimi sau proteine care, de obicei, încetinesc digestia. Această absorbție rapidă poate duce la creșteri bruște ale nivelului de zahăr din sânge, care pot afecta inima în timp.
În schimb, bunătățile zaharoase precum produsele de patiserie sunt adesea consumate împreună cu alți nutrienți care le moderează efectele asupra zahărului din sânge și pot contribui chiar la senzația de sațietate, reducând riscul de a mânca în exces.
De ce consumul moderat de zahăr poate fi mai bun
În mod interesant, studiul a constatat că participanții care consumau cantități moderate de zahăr adăugat prezentau un risc mai scăzut de boli cardiovasculare decât cei care consumau foarte puțin sau deloc. Această constatare contraintuitivă a stârnit dezbateri în rândul experților.
O explicație ar putea consta în diferențele de stil de viață. De exemplu, persoanele cu un consum extrem de scăzut de zahăr pot evita zahărul din cauza unor condiții de sănătate preexistente sau a unor restricții alimentare care exclud nutrienți esențiali.
Practicile culturale, cum ar fi pauzele zilnice „fika” din Suedia, care includ adesea produse de patiserie și cafea, ar putea juca, de asemenea, un rol. Interacțiunile sociale din timpul acestor ocazii sunt legate de îmbunătățirea sănătății cardiovasculare, sugerând că contextul consumului de zahăr ar putea fi la fel de important ca zahărul în sine.
Foto: Freepik @chandlervid85
Problema cu băuturile zaharoase
Băuturile zaharoase, cum ar fi sucurile și băuturile din fructe îndulcite, au apărut ca un vinovat clar în ceea ce privește riscul cardiovascular. Pe lângă absorbția lor rapidă, aceste băuturi nu reușesc să sature foamea, ceea ce poate duce la un consum excesiv de calorii.
Spre deosebire de deserturi sau gustări dulci, acestea sunt rareori consumate ca parte a unei mese echilibrate care include nutrienți benefici, precum fibre și proteine.
Băuturile îndulcite artificial au fost, de asemenea, analizate în cadrul acestei cercetări. Deși acestea au fost asociate cu unele riscuri cardiovasculare, efectele lor rămân mai puțin clare. Experții subliniază că moderația în orice formă de băutură îndulcită este esențială pentru menținerea sănătății inimii.
Limitările studiului
În timp ce constatările aruncă lumină asupra efectelor variate ale zahărului, studiul are limitări. Acesta s-a bazat pe date dietetice autodeclarate, care pot fi predispuse la inexactități, și a fost realizat în rândul unei populații în principal europene, limitând aplicabilitatea sa globală.
În plus, studiul rămâne observațional, ceea ce înseamnă că poate identifica asocieri, dar nu poate dovedi legătura de cauzalitate.
Experții observă, de asemenea, că relația dintre un consum scăzut de zahăr și un risc cardiovascular mai ridicat ar putea fi influențată de alți factori care nu au fost luați în considerare pe deplin în studiu, cum ar fi consumul de sodiu, nivelurile de stres sau alte alegeri alimentare.
Reducerea reală a consumului de zahăr
Cercetarea întărește ideea că zahărul nu trebuie eliminat complet dintr-o dietă sănătoasă. În schimb, reducerile mici și durabile - în special în cazul băuturilor zaharoase - pot îmbunătăți semnificativ rezultatele cardiovasculare.
Orientările federale sugerează limitarea aportului de zahăr adăugat la mai puțin de 10% din caloriile zilnice, ceea ce înseamnă aproximativ șase lingurițe pentru femei și nouă pentru bărbați. Schimbările treptate, cum ar fi înlocuirea sucurilor cu apă minerală, pot ajuta oamenii să se adapteze fără a se simți privați.
Imaginea de ansamblu asupra zahărului
Relația zahărului cu sănătatea este departe de a fi simplă. În timp ce consumul excesiv de băuturi zaharoase este, fără îndoială, dăunător, consumul moderat de dulciuri, în special într-un context social sau alimentar echilibrat, ar putea să nu fie atât de dăunător pe cât se credea.
Sunt necesare mai multe cercetări pentru a înțelege aceste efecte nuanțate, dar, pentru moment, experții recomandă să se urmărească un echilibru: bucurați-vă de un deliciu ocazional, dar gândiți-vă de două ori înainte de a lua o băutură zaharoasă.
Făcând alegeri conștiente, persoanele pot face pași importanți către protejarea sănătății lor cardiovasculare, bucurându-se în același timp de micile plăceri ale vieții.
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCMedical și pe Google News
Te-a ajutat acest articol?
Urmărește pagina de Facebook DCMedical și pagina de Instagram DCMedical Doza de Sănătate și accesează mai mult conținut util pentru sănătatea ta, prevenția și tratarea bolilor, măsuri de prim ajutor și sfaturi utile de la medici și pacienți.
