Peștele este recunoscut ca o sursă excelentă de proteine de înaltă calitate, esențiale pentru construirea și întreținerea țesuturilor musculare. Însă, ceea ce îl face cu adevărat deosebit sunt acizii grași omega-3 pe care îi conține în cantități semnificative.
Vezi și: Semințele de pin, comori nutriționale. Pot îmbunătăți memoria și gestionează diabetul
Beneficiile
Protejarea sănătății inimii
Omega-3-urile au fost asociate cu reducerea riscului de boli de inimă. Ele contribuie la scăderea nivelului de colesterol „rău” (LDL) și trigliceridelor din sânge și la creșterea nivelului de colesterol „bun” (HDL), ceea ce reduce riscul de ateroscleroză și de apariție a cheagurilor de sânge.
Îmbunătățirea funcției cerebrale
Acizii grași omega-3 sunt esențiali pentru sănătatea creierului. Consumul regulat de pește poate îmbunătăți memoria, concentrarea și funcția cognitivă în general. De asemenea, se pare că omega-3-urile au un rol protector împotriva declinului cognitiv asociat cu vârsta și pot reduce riscul de apariție a bolilor neurodegenerative, cum ar fi Alzheimerul.
Susținerea sănătății oculare
Consumul de pește poate fi benefic și pentru sănătatea ochilor. Acizii grași omega-3 pot ajuta la prevenirea degenerării maculare legate de vârstă și a sindromului de ochi uscat, oferind astfel protecție împotriva unor afecțiuni oculare comune asociate cu îmbătrânirea.
Reducerea inflamației
Omega-3-urile au proprietăți antiinflamatorii puternice, ceea ce le face benefice în tratarea afecțiunilor inflamatorii cronice, precum artrita reumatoidă, colita ulcerativă și psoriazisul.
Riscurile
Cu toate aceste beneficii remarcabile, consumul de pește nu este lipsit de anumite riscuri. Unul dintre cele mai importante aspecte de luat în considerare este contaminarea cu substanțe chimice dăunătoare, cum ar fi mercurul și policlorura de bifenil (PCB-urile). Aceste substanțe pot fi absorbite de pești din mediul lor și se pot acumula în țesuturile lor.
Mercurul este un contaminant omniprezent în mediul înconjurător și poate fi găsit în apele în care trăiesc peștii. Consumul excesiv de pește, în special de specii mari, cum ar fi rechinul sau macroul regal, poate expune organismul la niveluri periculoase de mercur, care pot afecta sistemul nervos și dezvoltarea copiilor nenăscuți.
PCB-urile sunt substanțe chimice toxice care pot fi prezente în peștele contaminat. Acestea au fost asociate cu diverse efecte adverse asupra sănătății, inclusiv cancerul și afectarea funcțiilor sistemului imunitar și reproducător.
Cum să minimizăm riscurile
Optați pentru specii de pește cu niveluri mai scăzute de contaminanți, cum ar fi somonul sălbatic, sardinele și heringul. Aceste specii sunt cunoscute pentru conținutul lor scăzut de mercur și PCB-uri.
Evitați consumul excesiv de specii mari de pești care ocupă poziții superioare în lanțul trofic, cum ar fi rechinul, macroul regal sau peștele-spadă.
Achiziționați pește de la surse de încredere, care pun accent pe pescuitul sustenabil și testarea regulată a nivelurilor de contaminanți.
Eliminați pielea și grăsimea vizibilă din pește înainte de gătire, deoarece acestea pot fi locuri de acumulare a contaminanților. De asemenea, evitați gătitul peștelui la temperaturi ridicate, deoarece aceasta poate duce la eliberarea substanțelor chimice dăunătoare.
Urmați sfaturile și avertismentele autorităților sanitare și a agențiilor de mediu cu privire la consumul de pește și recomandările lor pentru siguranța alimentară.
Vezi și: De ce ne place cafeaua. Cei mai importanți compuși care ne fac să iubim cafeaua
Peștele rămâne un aliment deosebit de valoros și benefic pentru sănătatea noastră, furnizând o gamă largă de nutrienți esențiali și oferind protecție împotriva unor boli cronice grave. Cu toate acestea, este important să fim conștienți de riscurile asociate cu consumul de pește contaminat și să luăm măsuri pentru a minimiza aceste riscuri.
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCMedical și pe Google News
Te-a ajutat acest articol?
Urmărește pagina de Facebook DCMedical și pagina de Instagram DCMedical Doza de Sănătate și accesează mai mult conținut util pentru sănătatea ta, prevenția și tratarea bolilor, măsuri de prim ajutor și sfaturi utile de la medici și pacienți.
