Pătrunjelul (Petroselinum crispum) are o istorie bogată și o gamă variată de utilizări. Nu este doar un ingredient culinar, ci și o sursă valoroasă de nutrienți pentru sănătate.
Pătrunjelul este originar din regiunea mediteraneană și este folosit de secole în diferite culturi din întreaga lume. A fost apreciat, atât pentru proprietățile sale culinare, cât și pentru cele medicinale. Pătrunjelul este disponibil în două variante principale: pătrunjelul cu frunze crețe și pătrunjelul cu frunze plate. Ambele varietăți sunt cultivate în scopuri culinare și medicinale.
Vezi și: Mușețelul, mai mult decât crezi. 5 beneficii uimitoare pentru organism
Beneficii
1. Susține sănătatea osoasă
Oasele tale au nevoie de anumite vitamine și minerale în cantități variabile pentru a rămâne sănătoase și puternice.
Pătrunjelul este bogat în vitamina K - un nutrient esențial pentru sănătatea oaselor. O jumătate de ceașcă (30 de grame) furnizează impresionantul 547% din doza zilnică recomandată.
Vitamina K ajută la construirea de oase mai puternice prin susținerea celulelor responsabile de formarea oaselor, numite osteoblaste. Această vitamină activează, de asemenea, anumite proteine care cresc densitatea minerală a oaselor - o măsură a cantității de minerale prezente în oasele tale. Densitatea osoasă este importantă, deoarece o densitate minerală osoasă mai mică este asociată cu un risc crescut de fracturi - în special la adulții mai în vârstă.
Unele studii sugerează că consumul de alimente bogate în vitamina K poate reduce riscul de fracturi.
Aporturile alimentare tipice de vitamina K pot fi sub nivelul necesar pentru îmbunătățirea densității minerale osoase și reducerea riscului de fracturi. Prin urmare, consumul de alimente precum pătrunjelul poate fi benefic pentru sănătatea oaselor.
2. Conține substanțe cu potențial anticancerigen
Pătrunjelul conține compuși vegetali care pot avea efecte anticancerigene.
Stresul oxidativ - o condiție caracterizată prin dezechilibrul dintre antioxidanți și radicalii liberi în organism - este asociat cu dezvoltarea anumitor boli cronice, inclusiv cancerul. Pătrunjelul este, în special, bogat în antioxidanți flavonoizi și vitamina C, care reduc stresul oxidativ din corpul tău și pot scădea riscul de anumite tipuri de cancer.
Un studiu a constatat că creșterea aportului de vitamina C cu 100 mg pe zi reduce riscul general de cancer cu 7%. Mai mult, creșterea aportului de vitamina C în dieta cu 150 mg pe zi poate reduce riscul de cancer de prostată cu până la 21%.
4. Proprietăți antioxidante
Pătrunjelul conține compuși antioxidanți, precum flavonoidele și carotenoizii, care ajută la combaterea stresului oxidativ și la protejarea celulelor de daunele cauzate de radicalii liberi.
5. Suport pentru sistemul digestiv
Consumul de pătrunjel poate ajuta la stimularea digestiei și la ameliorarea problemelor digestive, precum balonarea și indigestia.
6. Proprietăți antiinflamatorii
Pătrunjelul conține compuși cu potențial antiinflamator, care pot ajuta la reducerea inflamației în organism și la ameliorarea simptomelor asociate.
Utilizări Culinare
Pătrunjelul este un ingredient versatil în bucătărie și poate fi folosit în următoarele moduri:
- Ca garnitură pentru preparatele culinare, adăugând prospețime și culoare
- În supe, tocănițe și sosuri pentru a intensifica aroma și gustul
- În salate, pentru a adăuga textură și savoare
- În preparate cu carne, pește sau fructe de mare pentru a echilibra aromele
Vezi și: Busuiocul, beneficii uimitoare. Nu este o simplă plantă aromatică
Contraindicații și avertismente
Deși pătrunjelul este în general sigur pentru consumul alimentar, unele persoane pot dezvolta reacții alergice la acesta. De asemenea, cantități excesive de pătrunjel pot interacționa cu anumite medicamente sau pot cauza iritații ale tractului gastro-intestinal. Este întotdeauna recomandat să consultați un medic înainte de a face modificări semnificative în dieta dumneavoastră, în special dacă aveți condiții medicale preexistente sau luați medicamente.
Pătrunjelul este mai mult decât o simplă garnitură culinară - este o sursă valoroasă de nutrienți și are beneficii semnificative pentru sănătate. Cu o istorie lungă de utilizare și o varietate de moduri în care poate fi folosit în bucătărie, pătrunjelul merită să fie inclus într-o dietă echilibrată pentru a vă bucura de toate avantajele sale.
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCMedical și pe Google News
Te-a ajutat acest articol?
Urmărește pagina de Facebook DCMedical și pagina de Instagram DCMedical Doza de Sănătate și accesează mai mult conținut util pentru sănătatea ta, prevenția și tratarea bolilor, măsuri de prim ajutor și sfaturi utile de la medici și pacienți.
