Oțetul de mere este un ingredient cu o istorie îndelungată de folosire în bucătărie, sănătate și gospodărie. Obținut prin fermentarea sucului de mere proaspete, oțetul de mere este mai mult decât un simplu condiment pentru salate. Acest lichid a căpătat reputația de a fi un adevărat elixir natural, cu numeroase beneficii pentru sănătate și utilizări variate în viața de zi cu zi.
Oțetul de mere are o istorie lungă, cu rădăcini care se întind până în antichitate. Producția sa începe cu suc de mere proaspete, care este fermentat de bacteriile acide pentru a se transforma în alcool. Apoi, alcoolul este supus unei etape suplimentare de fermentare, în care se transformă în acid acetic, sub acțiunea bacteriilor acetice.
Deși procesul de fabricație este relativ simplu, obținerea unui oțet de mere de calitate necesită timp și atenție la detalii. De aceea, oțetul de mere autentic este adesea produs în mod tradițional, lăsând fermentarea să se desfășoare în mod natural, fără aditivi chimici sau conservanți.
Oțetul de mere este relativ sărac în calorii, dar bogat în substanțe active benefice. Compoziția sa nutrițională tipică pe o porție de oțet de mere (aproximativ 15 ml) include:
Calorii: 3
Carbohidrați: 0,1 grame
Grăsimi: 0 grame
Proteine: 0 grame
Deși conține puține calorii și nutrienți în cantități semnificative, principala sa valoare constă în conținutul său de acid acetic și într-o serie de compuși bioactivi, precum polifenoli, enzime și bacterii probiotice benefice.
Beneficiile
Acidul acetic din oțetul de mere poate ajuta la stimularea producerii de enzime digestive, contribuind astfel la o digestie mai eficientă. Un pahar de apă cu oțet de mere înainte de masă poate ajuta la reducerea indigestiei și a balonării.
Unele cercetări sugerează că consumul de oțet de mere poate ajuta la reducerea apetitului și la controlul greutății. Acest efect ar putea fi atribuit capacitații sale de a încetini absorbția carbohidraților, ceea ce duce la o scădere a nivelului de zahăr din sânge, conform Healthline.
Oțetul de mere poate ajuta la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge, ceea ce este benefic pentru persoanele cu diabet sau cu predispunere la diabet de tip 2. Conține polifenoli, compuși cu proprietăți antioxidante, care pot ajuta la combaterea radicalilor liberi din organism și la protejarea celulelor împotriva stresului oxidativ.
Acidul acetic din oțetul de mere poate inhiba creșterea bacteriilor dăunătoare și a mucegaiurilor, ceea ce îl face un agent de curățare și conservare eficient, conform BBC. Oțetul de mere poate ajuta la reducerea germenilor și a bacteriilor din gură, contribuind astfel la sănătatea orală.
Deși este acid în stare pură, oțetul de mere are un efect alcalin în corp după metabolism. Acesta poate ajuta la menținerea echilibrului pH-ului în organism.
Utilizări
Pe lângă beneficiile pentru sănătate, oțetul de mere are și numeroase utilizări în gospodărie și bucătărie:
Oțetul de mere poate fi folosit ca agent de curățenie natural, eficient în îndepărtarea petelor, a calcarului și a bacteriilor din casă.
Amestecat cu apă, poate fi folosit ca balsam pentru păr pentru a conferi strălucire și a elimina reziduurile de produse.
Oțetul de mere este folosit pentru conservarea legumelor și a fructelor, cum ar fi castraveții murați sau sfecla roșie murată. Este adesea utilizat în marinade pentru carne sau pește pentru a le conferi aromă și pentru a fragezii fibrele.
Este un ingredient de bază pentru prepararea dresingurilor pentru salate, alături de ulei și condimente.
Vezi și: Ce nu știai despre castravete. Este ideal de consumat în fiecare zi
Este important să îl utilizați cu moderație și să consultați un specialist în sănătate înainte de a face modificări semnificative în dieta dumneavoastră. Datorită versatilității sale și a potențialului său de a aduce îmbunătățiri semnificative atât în sănătate, cât și în bucătărie, oțetul de mere merită să fie considerat un elixir natural de neînlocuit în viața dumneavoastră de zi cu zi.
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCMedical și pe Google News
Te-a ajutat acest articol?
Urmărește pagina de Facebook DCMedical și pagina de Instagram DCMedical Doza de Sănătate și accesează mai mult conținut util pentru sănătatea ta, prevenția și tratarea bolilor, măsuri de prim ajutor și sfaturi utile de la medici și pacienți.
