Iaurtul, un produs lactat consumat de sute de ani este o sursă bogată de nutrienți esențiali. Prin fermentarea bacteriană a laptelui, se obține un aliment bogat în probiotice și substanțe nutritive valoroase. Consumul regulat de iaurt poate aduce numeroase beneficii pentru sănătate, de la reducerea riscului de boli cardiace și osteoporoză până la gestionarea greutății și îmbunătățirea sănătății digestive.
Ce este iaurtul și cum se produce?
foto:freepik@racool_studio
Iaurtul este un produs lactic popular, obținut prin fermentarea bacteriană a laptelui. Bacteriile folosite în producerea iaurtului fermentează lactoza, zahărul natural găsit în lapte. Acest proces generează acid lactic, care determină coagularea proteinelor din lapte și conferă iaurtului aroma și textura distinctă.
Iaurtul poate fi realizat din diferite tipuri de lapte, iar variantele din lapte degresat sunt considerate fără grăsimi, în timp ce cele din lapte integral sunt considerate cu conținut de grăsimi.
Beneficiile
Iaurtul conține o gamă variată de nutrienți esențiali pentru organism. Este cunoscut în special pentru conținutul ridicat de calciu, un mineral esențial pentru sănătatea dinților și oaselor. Doar o cană de iaurt furnizează aproximativ 49% din necesarul zilnic de calciu.
De asemenea, iaurtul este bogat în vitamine B, în special vitamina B12 și riboflavina, care pot proteja împotriva bolilor de inimă și a defectelor congenitale ale tubului neural.
Iaurtul oferă o cantitate impresionantă de proteine, cu aproximativ 12 grame într-o porție de 227 grame. Proteinele sunt esențiale pentru metabolism, crescând cheltuielile energetice și contribuind la reglarea apetitului.
Studiile arată că consumul adecvat de proteine poate sprijini reglarea apetitului, prin creșterea producției de hormoni care semnalează sațietatea. Acest lucru poate duce la reducerea numărului total de calorii consumate, ceea ce este benefic pentru gestionarea greutății.
Unele tipuri de iaurt conțin bacterii vii, sau probiotice, care sunt, fie parte a culturii de pornire, fie adăugate după pasteurizare. Acestea pot aduce beneficii semnificative sănătății digestive.
Consumul regulat de iaurt, în special cel care conține probiotice, poate contribui la întărirea sistemului imunitar și la reducerea susceptibilității la agenți patogeni.
Deși conține grăsimi saturate, iaurtul, în special variantele integrale, poate avea beneficii pentru sănătatea inimii. Grăsimile saturate din produsele lactate pot crește nivelul colesterolului HDL (colesterolul bun), oferind o posibilă protecție împotriva bolilor de inimă.
Cercetările au arătat că consumul de iaurt poate contribui la reducerea tensiunii arteriale, un factor de risc important pentru bolile cardiovasculare. Efectele par să fie mai pronunțate în cazul celor diagnosticați deja cu hipertensiune arterială.
Iaurtul, în special variantele grecești bogate în proteine, poate fi un aliat valoros în gestionarea greutății. Proteinele din iaurt sprijină senzația de sațietate, reducând astfel aportul total de calorii. Un studiu din 2014 a arătat că cei care consumau iaurt în locul altor gustări cu aceeași valoare calorică au consumat cu 100 de calorii mai puțin la cină.
De asemenea, iaurtul a fost asociat în studii cu o masă mai sănătoasă în general. Alegând iaurtul în locul altor opțiuni de gustare, oamenii au tendința de a face alegeri alimentare mai bune în restul zilei.
Vezi și: Ceaiul care elimină pietrele la rinichi. Are proprietăți diuretice și reduce inflamația
De la aportul ridicat de proteine și calciu la sprijinirea sănătății inimii și gestionarea greutății, iaurtul este un aliment versatil. Cu toate acestea, alegerea unui iaurt sănătos implică atenție la etichetele alimentare. Varietățile simple, neîndulcite, cu adăugarea de probiotice, sunt alegeri excelente pentru a beneficia la maximum de proprietățile nutritive ale iaurtului.
Adăugarea iaurtului în alimentație poate contribui la îmbunătățirea stării generale de sănătate, oferindu-ne un aliment plin de gust și beneficii nutriționale esențiale.
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCMedical și pe Google News
Te-a ajutat acest articol?
Urmărește pagina de Facebook DCMedical și pagina de Instagram DCMedical Doza de Sănătate și accesează mai mult conținut util pentru sănătatea ta, prevenția și tratarea bolilor, măsuri de prim ajutor și sfaturi utile de la medici și pacienți.
