Dr. Toral Shah, medic nutriționist, a subliniat beneficiile incredibile ale unui "superaliment" ieftin care nu numai că furnizează nutrienți esențiali, dar ajută și la protecția împotriva cancerului.
Pe măsură ce toamna se desfășoară, legumele crucifere, inclusiv favoritele precum varza kale și broccoli, sunt la apogeul lor, făcându-le atât de proaspete, cât și accesibile.
Beneficiile legumelor crucifere
Shah subliniază importanța includerii acestor legume bogate în nutrienți în dieta noastră.
"Toamna este un moment minunat pentru a te îndrăgosti de aceste legume benefice pentru sănătate, deoarece sunt în sezon acum, făcându-le proaspete, mai nutritive și mult mai ieftine comparativ cu alte fructe și legume", afirmă dr. Shah, potrivit Express.
Aceste legume sunt nu doar versatile, ci și bogate în diverși nutrienți esențiali. Legumele crucifere sunt bogate în carotenoizi, cum ar fi beta-carotenul, luteina și zeaxantina, precum și vitaminele C, E și K, folat, minerale și fibre alimentare. În plus, ele conțin glucozinolați — compuși bogați în sulf care sunt legați de prevenirea cancerului.
Cum acționează împotriva cancerului
Atunci când tocăm, preparăm, mestecăm și digerăm legumele crucifere, acestea se descompun în compuși biologic activi, cum ar fi indole nitrile, tiocianate și izotiocianate. În mod special, compuși precum indol-3-carbinolul și sulforafanul au fost studiați pentru proprietățile lor anti-cancerigene.
Acești compuși pot proteja celulele de daunele ADN, activa carcinogene, reduce inflamația, induce moartea celulară controlată (apoptoză) și preveni metastazele tumorale prin inhibarea creșterii vaselor de sânge (angiogeneza) și migrarea celulară.
Cercetările indică faptul că o dietă bogată în legume crucifere poate reduce riscul de cancer, inclusiv cancer de prostată, colorectal, pulmonar și mamar.
Lista legumelor crucifere de inclus
Pentru a profita de beneficiile acestor superalimente, ia în considerare adăugarea următoarelor legume crucifere în mesele tale:
- Bok choy
- Kale
- Broccoli
- Varză de Bruxelles
- Conopidă
- Sfeclă elvețiană
- Năsturel
- Verdețuri de păpădie
Modalități ușoare de a încorpora legumele crucifere în dieta ta
Salată delicioasă: Adaugă varză tăiată fin sau varză de Bruxelles la morcov ras și alte legume pentru o salată răcoritoare. Îmbunătățește gustul cu ierburi proaspete și un dressing în ziua în care o servești.
Gătite la tigaie: Gătirea la tigaie a legumelor crucifere este o modalitate fantastică de a te bucura de crocanța lor. Asezonează-le cu sos de soia, ardei iute, ghimbir și usturoi pentru un preparat gustos.
Shakshuka și sosuri: Include sfeclă elvețiană, kale și broccoli tăiat mărunt în shakshuka pentru o opțiune nutritivă la mic dejun sau adaugă-le în sosuri consistente precum Bolognese.
Salate: Folosește, năsturel, verdeață de apă și rucola ca ingrediente proaspete pentru salate bogate în nutrienți.
Conopidă versatilă: Prăjește conopida pentru a o folosi ca un substitut delicios pentru carne, fie sub formă de friptură, ca umplutură pentru tacos, fie în preparate mediteraneene.
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCMedical și pe Google News
Te-a ajutat acest articol?
Urmărește pagina de Facebook DCMedical și pagina de Instagram DCMedical Doza de Sănătate și accesează mai mult conținut util pentru sănătatea ta, prevenția și tratarea bolilor, măsuri de prim ajutor și sfaturi utile de la medici și pacienți.
