Cartoful este una dintre cele mai consumate legume din lume, cunoscută pentru versatilitatea sa în bucătărie și pentru beneficiile sale nutriționale. De-a lungul secolelor, cartoful a fost o sursă importantă de hrană pentru oameni, jucând un rol crucial în alimentația globală.
Beneficiile
Sursă de energie: Carbohidrații din cartofi furnizează energie rapidă și sunt o alegere excelentă pentru sportivi și persoanele active.
Bogat în vitamina C: Vitamina C este un antioxidant puternic care ajută la protejarea celulelor împotriva daunelor oxidative, îmbunătățind sistemul imunitar și contribuind la sănătatea pielii.
Sursă de vitamina B6: Vitamina B6 este esențială pentru funcționarea normală a sistemului nervos, metabolismul proteinelor și formarea hemoglobinei.
Conținut de potasiu: Potasiul este important pentru menținerea tensiunii arteriale în limite normale și pentru funcționarea corectă a inimii și mușchilor.
Fibre alimentare: Fibrele alimentare din cartofi pot contribui la o digestie sănătoasă și la menținerea senzației de sațietate.
Reducerea riscului de boli: Consumul regulat de cartofi poate ajuta la reducerea riscului de boli cardiovasculare, datorită conținutului de potasiu și fibre.
Cartofii au fost o sursă vitală de hrană în vremurile străvechi, deoarece vitamina C a prevenit scorbutul. Un alt nutrient major din cartofi este potasiul, un electrolit care ajută la funcționarea inimii, a mușchilor și a sistemului nervos. Coaja de cartofi conține fibre, care sunt importante pentru sănătatea digestivă.
Diferite tipuri de cartofi, în special cele de alte culori, conțin mai mulți nutrienți care au beneficii pentru sănătate. În general, cu cât cartoful este mai închis la culoare, cu atât conține mai mulți antioxidanți. Cartofii dulci sunt o bună sursă de vitamina A, un nutrient important pentru imunitate și sănătatea ochilor. Cartofii mov sunt bogați în antioxidanți, inclusiv antocianine, care pot preveni bolile de inimă și cancerul și pot stimula sănătatea creierului, conform Health UC Davis.
Ce face cartofii nesănătoși?
În general, cartofii devin mai puțin sănătoși atunci când sunt încărcați cu topping-uri, precum brânză, smântână și bacon sau când sunt prăjiți. Atunci când ești atent la dimensiunea porției și la topping-uri, cartofii pot oferi confort și satisfacție în orice masă.
Deci, de ce să mănânci cartofi?
În plus față de faptul că sunt prietenoși cu portofelul, există multe beneficii pentru sănătate asociate consumului de cartofi. Sunt bogați în energie, fibre, vitamine și minerale. Încercați să includeți diferite varietăți de cartofi în dieta voastră pentru a maximiza beneficiile nutriționale.
Importanța globală a cartofului
Cartofii sunt esențiali în alimentația globală, deoarece oferă o sursă eficientă de hrană, în timp ce cer resurse relativ reduse pentru cultivație. Ei sunt o cultură de bază în multe părți ale lumii și joacă un rol crucial în combaterea foametei și asigurarea securității alimentare pentru milioane de oameni.
Valorile nutriționale ale cartofului
Cartofii sunt o sursă bogată de nutrienți esențiali, care contribuie la menținerea sănătății. Aceștia conțin carbohidrați, proteine, fibre alimentare, vitamine și minerale importante. Mai jos sunt câteva dintre valorile nutriționale ale cartofului (la 100 de grame de cartofi fierți):
Calorii: Aproximativ 77 de calorii
Carbohidrați: Aproximativ 18 grame
Proteine: Aproximativ 2 grame
Fibre alimentare: Aproximativ 2 grame
Vitamina C: Aproximativ 20 mg (33% din doza zilnică recomandată)
Vitamina B6: Aproximativ 0,3 mg (15% din doza zilnică recomandată)
Potasiu: Aproximativ 429 mg (12% din doza zilnică recomandată)
Cartoful este o legumă versatilă și nutritivă care aduce numeroase beneficii pentru sănătate. Cu un conținut semnificativ de vitamine, minerale și fibre, cartoful merită să facă parte dintr-o dietă echilibrată. Apreciat în bucătărie pentru varietatea sa de preparate, cartoful continuă să fie un aliment de bază important în alimentația globală și în comunitățile din întreaga lume.
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCMedical și pe Google News
Te-a ajutat acest articol?
Urmărește pagina de Facebook DCMedical și pagina de Instagram DCMedical Doza de Sănătate și accesează mai mult conținut util pentru sănătatea ta, prevenția și tratarea bolilor, măsuri de prim ajutor și sfaturi utile de la medici și pacienți.
