Murăturile oferă câteva beneficii pentru sănătate, dar acestea pot varia în funcție de tipul de murături și de modul în care sunt preparate.
Iată câteva dintre beneficiile generale ale murăturilor:
Murăturile pot oferi o gamă variată de nutrienți esențiali, inclusiv vitamine precum vitamina C și vitamina K, minerale precum potasiul și fierul și fibre. Acești nutrienți sunt importanți pentru sănătatea generală a organismului.
Murăturile fermentate conțin bacterii benefice cunoscute sub numele de probiotice.
Aceste bacterii pot ajuta la menținerea unui echilibru sănătos al florei intestinale și pot avea efecte pozitive asupra sistemului digestiv. Consumul regulat de murături poate ajuta la îmbunătățirea sănătății intestinale.
Murăturile au tendința de a avea un conținut caloric redus, ceea ce le face o opțiune bună pentru cei care încearcă să controleze aportul caloric și să își mențină greutatea corporală.
Mai mult, unele murături, cum ar fi castraveții murați, conțin antioxidanți care pot ajuta la combaterea stresului oxidativ și la reducerea riscului de boli cronice.
Ce să nu mai pui niciodată la murături. Ingredientul nu are ce căuta, le strică tot gustul. Greșeala pe care ai făcut-o mereu
Există un ingredient esențial al murăturilor pe care cele mai multe dintre gospodine îl pun greșit atunci când pregătesc borcanele.
Ei bine, să nu pui apa de la robinet. Da, ai citit bine. Este o recomandare obișnuită în producția de murături, iar existența acestei reguli are mai multe motive:
Multe sisteme de alimentare cu apă pot conține clor sau alte substanțe chimice de dezinfecție pentru a menține apa potabilă. Dacă folosești apă de la robinet, clorul din apă poate afecta gustul și textura murăturilor tale, făcându-le să pară mai puțin naturale.
Apa de la robinet poate varia în calitate în funcție de locație și sursa de alimentare. Unele ape pot conține minerale sau impurități care pot influența gustul murăturilor sau pot provoca turbiditate.
În procesul de murare, nivelul de aciditate al lichidului în care sunt puse legumele este important pentru conservarea acestora. Apa de la robinet poate avea o compoziție chimică ce să nu fie ideală pentru obținerea nivelului corect de aciditate, iar acest lucru poate afecta siguranța și calitatea murăturilor.
Apa de la robinet poate schimba drastic gustul murăturilor, făcându-le să varieze în gust și consistență de la un lot la altul.
În schimb, apa utilizată în procesul de murare ar trebui să fie apă filtrată sau apă distilată, care are un conținut scăzut de minerale și substanțe chimice și poate ajuta la menținerea consistenței și calității murăturilor tale. Dacă vrei să fii sigur că murăturile tale vor ieși bine și vor avea un gust consistent, este recomandat să utilizezi apă de calitate și să respecți rețeta de murături pe care o urmezi.
Mai mult, pentru a evita duritatea apei de la robinet, este indicat să o fierbi apa înainte de a o pune peste legumele din borcan.
Și mai este un ingredient utilizat greșit de gospodinele care fac murături.
Este vorba despre sare.
Nu folosi sare de masă la murături, ci sare specială pentru murături care se găsește în comerț. Această sare le va menține pe întreg parcursul iernii, iar zeama lor nu se va face tulbure.
Este important să fii conștient de conținutul de sodiu al murăturilor, mai ales dacă ai o dietă cu restricție de sare. Sarea este utilizată în procesul de murătig pentru conservare și poate contribui la aportul de sodiu din dietă. În cazul hipertensiunii arteriale sau a altor probleme de sănătate legate de consumul excesiv de sodiu, ar trebui să consumi murături cu moderație sau să alegi variante cu conținut de sare redus.
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCMedical și pe Google News
Te-a ajutat acest articol?
Urmărește pagina de Facebook DCMedical și pagina de Instagram DCMedical Doza de Sănătate și accesează mai mult conținut util pentru sănătatea ta, prevenția și tratarea bolilor, măsuri de prim ajutor și sfaturi utile de la medici și pacienți.
