Mulți români sunt înnebuniți după hribi, considerate ciuperci comestibile de înaltă calitate. În afară de gustul lor savuros, sunt cunoscute pentru beneficiile nutriționale și proprietățile terapeutice.
Studiile medicale recente au început să exploreze compoziția chimică a acestor ciuperci, stabilind rolul lor în prevenirea și gestionarea anumitor afecțiuni.
Hribii sunt o sursă excelentă de nutrienți esențiali ce conțin câteva substanțe active:
- proteine
Hribii conțin toți aminoacizii esențiali, fiind o sursă importantă de proteine de înaltă calitate pentru vegetarieni.
- fibre alimentare
Acest ciuperci sunt bogate în fibre, care contribuie la sănătatea sistemului digestiv și reglează nivelul colesterolului.
- antioxidanți
Aceste ciuperci sunt bogate în antioxidanți precum ergotioneina și glutationul, care protejează celulele de stresul oxidativ și pot preveni îmbătrânirea prematură.
- vitamine și minerale
Vitaminele din complexul B, vitamina D, potasiu și seleniu sunt doar câțiva din nutrienții prezenți în hribi, care susțin funcția corectă a sistemului imunitar și a metabolismului.
Pe lângă beneficiile lor medicale, hribii sunt apreciați și pentru versatilitatea lor culinară. Pot fi consumați proaspeți, uscați sau în diverse preparate culinare, dela supe și tocane până la risotto sau paste.
Datorită conținutului lor scăzut în calorii și abundenței de nutrienți, hribii sunt recomandați în dietele echilibrate, care previn obezitatea și afecțiunile asociate cu aceasta.
Studiile medicale indică faptul că hribii nu sunt doar o sursă nutritivă importantă, ci și că au proprietăți terapeutice promițătoare, fiind utilizați în prevenirea și tratarea anumitor boli.
1. Proprietăți antioxidante
Un studiu publicat în Journal of Food Science a arătat că hribii conțin niveluri ridicate de antioxiadanți precum ergotioneina, care are un rol crucial în prevenirea stresului oxidativ celular.
Acesta ajută la protejarea celulelor împotriva daunelor cauzate de radicalii liberi, reducând astfel riscul apariției bolilor cronice, cum ar fi bolile cardiovasculare și anumite tipuri de cancer.
2. Îmbunătățirea sănătății cognitive
Conținutul de antioxidanți și polifenoli din hribi a fost asociat cu o protecție împotriva declinului cognitiv. Un studiu publicat în Journal of Alzheimer's Disease a subliniat că ciupercile bogate în antioxidanți, inclusiv hribii, pot contribui la prevenirea bolii Alzheimer prin reducerea inflamației și a daunelor oxidative în creier.
3. Întărirea sistemului imunitar
Hribii conțin polizaharide, compuși care au proprietăți imuno-modulatoare. Conform unui studiu publicat în International Journal of Medicinal Mushrooms, acești compuși stimulează activitatea celulelor imunitare, contribuind la apărarea organismului împotriva infecțiilor virale și bacteriene.
4. Reducerea inflamațiilor
Extractele de hribi au fost testate în cadrul unor studii clinice și s-a demonstrat că pot reduce inflamația, în special în contextul bolilor cronice, cum ar fi artrita. Această proprietate este atribuită prezenței compușilor antiinflamatorii naturali, precum polifenolii și betaglucanii.
5. Reglarea glicemiei
Cercetările sugerează că hribii pot avea un efect pozitiv asupra reglării nivelului de zahăr din sânge. Un studiu din Journal of Diabetes Research a indicat că extractele de hribi au un efecte hipoglicemiant, ceea ce ar putea fi benefic în gestionarea diabetului de tip 2.
Deși aceste ciuperci sunt considerate sigure pentru consum, există câteva precauții care trebuie luate în considerare.
Unele persoane pot fi alergice la ciuperci, inclusiv la hribi. În cazul apariției unor simptome precum mâncărimi, erupții cutanate sau dificultăți de respirație după consumul de ciuperci, este recomandată consultarea unui medic.
Mai mult, în sălbăticie, hribii pot fi confundați cu alte ciuperci toxice. Din acest motiv, este esențial să fie recoltați doar de persoane cu experiență sau să fie cumpărați din surse sigure.
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCMedical și pe Google News
Te-a ajutat acest articol?
Urmărește pagina de Facebook DCMedical și pagina de Instagram DCMedical Doza de Sănătate și accesează mai mult conținut util pentru sănătatea ta, prevenția și tratarea bolilor, măsuri de prim ajutor și sfaturi utile de la medici și pacienți.
