Din ce în ce mai mulți oameni aleg diete bazate pe plante, din diverse motive, de la preocupări etice privind bunăstarea animalelor la dorința de a-și reduce amprenta asupra mediului.
Alții trec la aceste diete datorită numărului tot mai mare de dovezi conform cărora obiceiurile alimentare bazate pe plante pot promova o sănătate mai bună. Cu toate acestea, în ciuda numeroaselor beneficii, există și unele riscuri potențiale asociate cu aceste diete, în special atunci când nu sunt planificate cu atenție.
Beneficiile pentru sănătate ale dietelor pe bază de plante
Cercetările au susținut mult timp beneficiile dietelor pe bază de plante. Studiile au asociat în mod constant aceste diete cu rate mai scăzute de boli de inimă, diabet de tip 2 și chiar unele tipuri de cancer.
Dietele bazate pe plante, inclusiv opțiunile populare vegetariene și vegane, sunt adesea bogate în fructe, legume, leguminoase, cereale integrale și nuci. Aceste alimente sunt pline de vitamine esențiale, minerale, antioxidanți și fibre, care pot reduce riscul de boli cronice și pot susține sănătatea generală.
De exemplu, diete precum dieta mediteraneană și dieta DASH, care se concentrează pe reducerea consumului de carne roșie și pe creșterea consumului de alimente pe bază de plante, sunt frecvent recomandate pentru menținerea sănătății inimii.
Abordarea deficiențelor nutriționale
În ciuda beneficiilor lor, dietele pe bază de plante pot duce uneori la deficiențe de nutrienți dacă nu sunt echilibrate corespunzător. Vegetarienii și veganii pot pierde anumite substanțe nutritive care se găsesc în mod obișnuit în produsele animale, cum ar fi vitamina B12, fierul, calciul și acizii grași omega-3.
Lipsa acestor nutrienți poate duce la oboseală, slăbirea funcției imunitare și chiar la probleme de sănătate pe termen lung, cum ar fi pierderea oaselor.
Din fericire, aceste riscuri pot fi atenuate prin alegeri alimentare atente și suplimente. De exemplu, fierul poate fi obținut din linte și spanac, în timp ce soia și quinoa sunt opțiuni excelente de proteine pe bază de plante.
În multe cazuri, alimentele îmbogățite sau suplimentele pot ajuta, de asemenea, persoanele să mențină un echilibru sănătos de nutrienți esențiali, în special pentru vitamine precum B12, care sunt dificil de găsit în surse vegetale.
Riscul de accident vascular cerebral la vegetarieni și vegani
În timp ce dietele bazate pe plante sunt adesea asociate cu o mai bună sănătate a inimii, cercetările recente evidențiază un risc potențial care a stârnit dezbateri. Un studiu efectuat în Regatul Unit sugerează că vegetarienii și veganii ar putea avea un risc mai mare de accident vascular cerebral, în special de accident vascular cerebral hemoragic, în care există sângerări în creier.
Studiul, care a urmărit 50 000 de persoane timp de 20 de ani, a constatat că vegetarienii aveau o rată cu 20% mai mare de accidente vasculare cerebrale în comparație cu cei care consumau carne. Acest lucru s-a tradus prin aproximativ trei cazuri suplimentare de accident vascular cerebral la 1.000 de persoane pe parcursul unui deceniu.
În mod interesant, pescatarienii - cei care urmează o dietă în mare parte vegetariană, dar consumă și pește - nu au prezentat acest risc crescut de accident vascular cerebral. Aceștia, împreună cu vegetarienii, au prezentat rate semnificativ mai scăzute de boli de inimă în comparație cu consumatorii obișnuiți de carne.
Foto: Freepik @katemangostar
Interpretarea limitelor studiului
În ciuda rezultatelor îngrijorătoare ale acestui studiu, este important să luăm în considerare limitările sale. În primul rând, cercetarea a fost observațională, ceea ce înseamnă că a urmărit pur și simplu rezultatele fără a controla toți factorii posibili, cum ar fi predispozițiile genetice sau diferențele de stil de viață.
În plus, datele s-au bazat pe obiceiurile alimentare autodeclarate, care nu sunt întotdeauna pe deplin exacte. De asemenea, studiul nu a diferențiat suficient între vegani și vegetarieni, lăsând incertitudini cu privire la modul în care fiecare grup ar putea fi afectat în mod diferit.
Prin urmare, deși concluziile studiului ar trebui să încurajeze continuarea cercetărilor, acestea nu înseamnă neapărat că dietele pe bază de plante ar trebui evitate. Mulți experți susțin că beneficiile acestor diete - cum ar fi reducerea bolilor de inimă și a riscurilor de afecțiuni precum diabetul de tip 2 - ar putea depăși riscurile potențiale.
Efectele secundare potențiale ale dietelor vegane
Pe lângă riscul potențial de accident vascular cerebral, o dietă vegană vine cu considerații suplimentare. Deoarece dietele vegane exclud toate produsele de origine animală, acestea pot duce la deficiențe de proteine, fier și alți nutrienți, în special dacă nu se consumă o varietate de alimente vegetale.
Proteinele din surse vegetale pot conține antinutrienți precum fitații și lectinele, care pot interfera cu absorbția nutrienților și pot duce la probleme digestive precum balonarea sau sindromul colonului iritabil.
În plus, conținutul ridicat de fibre dintr-o dietă vegană, deși în general benefic pentru sănătatea digestivă, poate provoca uneori disconfort dacă este introdus prea repede. În plus, deși mulți oameni adoptă veganismul pentru a pierde în greutate, alegerile alimentare necorespunzătoare - cum ar fi consumul de alimente vegane procesate bogate în zahăr sau grăsimi nesănătoase - pot duce la creșterea nedorită în greutate.
Găsirea echilibrului corect
Ca în cazul oricărei diete, echilibrul și moderația sunt esențiale. Dietele pe bază de plante pot oferi numeroase beneficii pentru sănătate, dar planificarea atentă este esențială pentru a evita deficiențele nutritive și pentru a minimiza riscurile potențiale.
Cei care intenționează să treacă la o dietă vegetariană sau vegană ar trebui să se asigure că au un aport diversificat de fructe, legume, leguminoase și cereale și, de asemenea, ar putea dori să consulte un nutriționist sau un profesionist din domeniul sănătății pentru consiliere.
În cele din urmă, dietele pe bază de plante pot fi o alegere sănătoasă atunci când sunt echilibrate corespunzător, dar, ca orice schimbare a stilului de viață, necesită o pregătire atentă și conștientizarea riscurilor potențiale.
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCMedical și pe Google News
Te-a ajutat acest articol?
Urmărește pagina de Facebook DCMedical și pagina de Instagram DCMedical Doza de Sănătate și accesează mai mult conținut util pentru sănătatea ta, prevenția și tratarea bolilor, măsuri de prim ajutor și sfaturi utile de la medici și pacienți.
