Iată câteva dintre cele mai frecvente greșeli pe care le facem atunci când gătim orez.
Gătiți orezul într-o oală greșită
Gătiți întotdeauna orezul într-o oală cu fundul dublu. Aceasta reține căldura mult mai bine și, de asemenea. O oală cu fundul subțire nu se va încălzi uniform, ceea ce înseamnă că mijlocul, care este chiar deasupra flăcării aragazului, va deveni mult mai fierbinte decât exteriorul.
Nu folosiți proporțiile corecte
Folosiți un brand de orez cu care nu sunteți familiarizați? Respectați aceste proporții: folosiți 240 de mililitri de apă la 175 până la 185 de grame de orez. În cazul orezului brun folosiți 300 de mililitri de apă la 175 până la 185 de grame de orez.
Nu spălați orezul
Pe vremuri, oamenii obișnuiau să spele orezul pentru că acolo ar putea exista pietricele mici. În zilele noastre, nu mai este cazul. Dar apa în care fierbe poate începe să se spumeze teribil atunci când gătiți orez nespălat, iar de aici și până la a da în foc e doar u pas mic. De asemenea, gătind orezul nespălat, acesta se va aglomera. Orezul conține adesea foarte mult amidon și de aceea poate începe să spumeze atât de mult când îl gătiți. Pentru a evita aglomerarea lui și spumarea excesivă, cel mai bine este să spălați orezul înainte de a-l găti.
Amestecați în orez
Nu amestecați niciodată orezul când încă se gătește! Prin amestecarea orezului, activați amidonul, ceea ce va face ca orezul să devină moale. Acesta este exact motivul pentru care risotto trebuie agitat atât de mult: pentru a vă asigura că devine frumos și cremos. Orezul risotto este însă excepția aici. Cel mai bine este să atingeți orezul cât mai puțin posibil când este în oală.
Nu adăugați sare
La fel ca în cazul pastelor, trebuie să adăugați sare când gătiți orez. Acest lucru va împiedica orezul să fie fad. Este suficient doar un vârf la 180 de grame de orez nefiert. Această cantitate mică de sare poate face diferența în ceea ce privește gustul mâncării.
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCMedical și pe Google News
Te-a ajutat acest articol?
Urmărește pagina de Facebook DCMedical și pagina de Instagram DCMedical Doza de Sănătate și accesează mai mult conținut util pentru sănătatea ta, prevenția și tratarea bolilor, măsuri de prim ajutor și sfaturi utile de la medici și pacienți.
