Membrana crenvurștilor, cunoscută și sub numele de pieliță sau înveliș, este de obicei fabricată din colagen, care este o proteină solubilă găsită în țesuturile conjunctive ale animalelor, cum ar fi pielea, tendoanele și oasele.
Colagenul este extras și prelucrat pentru a crea o structură flexibilă și rezistentă care este apoi folosită pentru a încapsula amestecul de carne și alte ingrediente ale crenvurștilor.
Acest înveliș din colagen este folosit pentru a menține forma crenvurștilor în timpul procesului de gătire și pentru a păstra sucurile și aromele în interiorul acestora. În timpul gătirii, învelișul de colagen se strânge și se întărește, ajutând la menținerea formei și a consistenței crenvurștilor.
Este important de menționat că în industria alimentară există și alte tipuri de învelișuri sau membrane pentru crenvurști, care pot fi fabricate din materiale precum celuloza sau materiale sintetice. Aceste învelișuri sunt adesea comestibile și au roluri similare în procesul de gătire și consum al crenvurștilor.
Ce se întâmplă dacă mănânci crenvurștii cu tot cu membrană sau pieliță
Dacă mănânci crenvurștii cu pieliță, de obicei, nu se întâmplă nimic grav sau periculos pentru sănătatea ta.
Pielița crenvurștilor este de obicei comestibilă și poate adăuga un aspect crocant sau textură suplimentară la mâncare. Cu toate acestea, există câteva aspecte pe care ar trebui să le iei în considerare:
1. Digestibilitate
Pentru unii oameni, pielița crenvurștilor poate fi mai dificil de digerat, în special dacă este foarte tare sau densă. Dacă ai probleme cu digestia, s-ar putea să alegi să îndepărtezi pielița pentru a preveni disconfortul abdominal sau alte simptome digestive.
2. Conținut caloric și nutrițional
Pielița crenvurștilor poate conține grăsimi și calorii suplimentare, deci dacă ești atent la aportul caloric sau urmărești o dietă sănătoasă, ar putea fi o idee bună să îndepărtezi pielița sau să consumi crenvurști cu pieliță mai subțire.
3. Alergii și intoleranțe
Dacă ai alergii sau intoleranțe alimentare, verifică ingredientele crenvurștilor și asigură-te că nu conțin niciun ingredient la care ești sensibil.
În general, decizia de a mânca crenvurștii cu sau fără pieliță depinde de preferințele tale personale și de orice considerații legate de sănătate pe care le ai.
Dacă nu ai probleme de sănătate și nu ai motive specifice să eviți pielița, poți să mănânci crenvurștii așa cum îți plac mai mult.
Ce conțin, de fapt, crenvurștii de porc
Potrivit unui studiu InfoCons, din punct de vedere al procentajului de carne de porc, acesta este cuprins între 10% și 93% din compoziția produsului
Există și produse care sunt comercializate sub denumirea "Crenvurști carne de porc", însă primul ingredient din listă este carnea de pui. Carnea de porc se află pe a patra poziție în lista ingredientelor.
Din punct de vedere al altor ingrediente regăsite în compoziție:
57.89% au în compoziție apa, fiind și cel de-al doilea ingredient
31.57% au sarea ca fiind al treilea ingredient.
Din punct de vedere al aditivilor alimentari regăsiți în crenvurștii de porc:100% din produse au în compoziție E-uri (aditivi alimentari);
Numericul de aditivi alimentari variază între 2 – 11:
5.26% din produse au în compoziție 11 E-uri;
10.53% din produse au în compoziție 9 E-uri
21.05% din produse au în compoziție 8 E-uri;
5.26% din produse au în compoziție 7 E-uri;
10.53% din produse au în compoziție 6 E-uri;
5.26% din produse au în compoziție 5 E-uri;
10.53% din produse au în compoziție 4 E-uri;
21.05% din produse au în compoziție 3 E-uri;
10.53% din produse au în compoziție 2 E-uri;
Ce conțin, de fapt, crenvurștii de pui
Potrivit InfoCons, din punctul de vedere al procentajului de carne de pasăre din crenvurstii de pui: procentajul de carne de pasăre este cuprins între 27 și 94% din compoziția produsului.
Din punctul de vedere ingredientului principal din crenvurstii de pui:
- 100% au în compoziție prim ingredient carnea/pieptul de pasăre
- 23,33% au în compoziție slănină, fiind și cel de-al doilea ingredient
- 33,33% au în compoziție apa, fiind și cel de-al treilea ingredient
Din punctul de vedere al altor ingrediente regăsite în compoziția crenvurstilor de pasăre:
90% au în compoziție apă
46,67% au în compoziție slănină
20% au în compoziție proteină animală din/de porc
16,67% au în compoziție carne de porc
6,67% au în compoziție slănină, carne de porc și proteină animală din/de porc.
Din punctul de vedere al aditivilor alimentari regăsiți în crenvurștii de pui:
96,67% din produse au în compoziție E-uri (aditivi alimentari);
Numericul de aditivi alimentari variază între 0 – 10:
10% din produse au în compoziție 10 E-uri
6,67% din produse au în compoziție 9 E-uri
10% din produse au în compoziție 8 E-uri
6,67% din produse au în compoziție 7 E-uri
10% din produse au în compoziție 6 E-uri
6,67% din produse au în compoziție 5 E-uri
23,33% din produse au în compoziție 4 E-uri
16,67% din produse au în compoziție 3 E-uri
6,67% din produse au în compoziție 2 E-uri
3,33% din produse nu au în compoziție aditivi alimentari
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCMedical și pe Google News
Te-a ajutat acest articol?
Urmărește pagina de Facebook DCMedical și pagina de Instagram DCMedical Doza de Sănătate și accesează mai mult conținut util pentru sănătatea ta, prevenția și tratarea bolilor, măsuri de prim ajutor și sfaturi utile de la medici și pacienți.
