Tehnologia modernă ne-a adus posibilitatea de a păstra alimentele proaspete pentru mai mult timp, iar a ști cum să le congelezi poate face diferența între a păstra calitatea și siguranța alimentelor sau a le compromite.
Vezi și: De ce te dor articulațiile când se schimbă vremea. 3 sfaturi pentru a le ameliora
De ce să îngheți alimentele?
Congelarea este o metodă excelentă de stocare a alimentelor, având multiple avantaje. Unul dintre cele mai evidente beneficii este capacitatea de a economisi bani. Prin înghețare, poți profita de oferte, cumpărând în cantități mai mari și păstrând alimentele pentru utilizare ulterioară. Astfel, poți reduce risipa alimentară și cheltuielile lunare, potrivit Safefood.
Principii de bază pentru înghețarea corectă a alimentelor
Indiferent de tipul de congelator pe care îl ai - fie că este vorba despre un congelator orizontal sau vertical - principiile de bază pentru înghețare rămân aceleași:
Răcirea înainte de înghețare: Evită înghețarea alimentelor fierbinți, deoarece aceasta poate ridica temperatura congelatorului și afecta alte alimente. Împarte alimentele în porții mai mici pentru a accelera procesul de răcire.
Ambalare corespunzătoare: Înfășoară alimentele în mod corespunzător sau pune-le în recipiente etanșe. Acest lucru previne "arsura de congelator", care poate deshidrata alimentele, afectându-le calitatea.
Porționarea realistă: Congelează alimentele în porții potrivite pentru a evita dezghețarea unei cantități prea mari când ai nevoie doar de o parte mică.
Etichetare și datare: Etichetează clar alimentele și adaugă data la care au fost înghețate pentru a ține evidența timpului de păstrare.
Durate și temperaturi recomandate pentru diferite alimente
Pentru a menține calitatea și siguranța alimentelor, este important să cunoști duratele recomandate pentru înghețarea fiecărui tip de aliment:
Carne crudă (rulade, fripturi, felii etc.): 4-12 luni
Legume: Până la 12 luni
Fructe: Până la 6 luni
Pâine: Până la 3 luni
Lapte: Până la 1 lună
Ce nu trebuie să îngheți?
Există anumite alimente care nu sunt potrivite pentru înghețare, deoarece își pierd textura sau calitățile organoleptice:
Legume și fructe cu conținut mare de apă: Castraveți, salată, pepene roșu - devin lăptoase și moi.
Ierburi moi: Pătrunjel, mărar - vor deveni maro.
Sosuri pe bază de ou sau lapte: Maioneza sau alte sosuri pe bază de ou sau lapte se vor strica în congelator.
Sfaturi suplimentare pentru utilizarea eficientă a congelatorului
Verificarea periodică a congelatorului: Asigură-te că congelatorul tău funcționează la temperatura optimă de -18°C și că nu există acumulare excesivă de gheață.
Procesarea corectă a legumelor proaspete: Blancharea și înghețarea ulterioară a legumelor proaspete poate păstra textura și nutrienții acestora pentru o perioadă mai îndelungată.
Înghețarea este o tehnică valoroasă pentru stocarea alimentelor, oferind o modalitate convenabilă de a păstra prospețimea și calitatea alimentelor pentru o perioadă mai lungă.
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCMedical și pe Google News
Te-a ajutat acest articol?
Urmărește pagina de Facebook DCMedical și pagina de Instagram DCMedical Doza de Sănătate și accesează mai mult conținut util pentru sănătatea ta, prevenția și tratarea bolilor, măsuri de prim ajutor și sfaturi utile de la medici și pacienți.
