Ardeii grași, originari din America Centrală și de Sud, sunt săraci în calorii și bogați în vitamina C și antioxidanți. Ei sunt înrudiți cu ardeii iuți, roșiile și arborele de pâine. Pot fi consumați cruzi sau gătiți și pot fi uscați și pudrați, cunoscuți sub numele de paprika. Ardeii grași pot avea diferite culori, inclusiv roșu, galben, portocaliu și verde, care sunt necopți și au o aromă ușor amară. Acești ardei sunt un adaos excelent la o dietă sănătoasă.
Ardeii grași proaspeți și cruzi sunt în principal apă (92%), cu carbohidrați și cantități mici de proteine și grăsimi. În 100 de grame, au 31 de calorii, 1 gram de proteine, 6 grame de carbohidrați, 4,2 grame de zahăr, 2,1 grame de fibre și 0,3 grame de grăsimi.
Carbohidrații, în principal zaharuri precum glucoza și fructoza, contribuie la gustul dulce al ardeiului gras copt. Aceștia conțin, de asemenea, 2% de fibre, ceea ce îi face o sursă bună de fibre.
Vitamine și compuși naturali
Ardeii grași sunt bogați în vitamine și minerale esențiale, inclusiv vitamina C, care furnizează 169% din doza zilnică de referință. Vitamina B6, cunoscută și ca piridoxină, este esențială pentru formarea globulelor roșii.
Vitamina K1, cunoscută și sub numele de filochinonă, este esențială pentru coagularea sângelui și sănătatea oaselor. Potasiul, un mineral esențial, poate îmbunătăți sănătatea inimii. Folatul, cunoscut și ca vitamina B9, este esențial pentru diverse funcții ale organismului și este deosebit de important în timpul sarcinii.
Vitamina E, un antioxidant puternic, este esențială pentru sănătatea nervilor și a mușchilor. Ardeiul gras roșu este, de asemenea, bogat în pro-vitamina A (betacaroten), pe care organismul o transformă în vitamina A.
Ardeii grași sunt bogați în antioxidanți, în special carotenoizi, care sunt mai abundenți în exemplarele coapte. Principalii compuși includ capsantina, un antioxidant puternic în ardeiul gras roșu, și violaxantina, cel mai comun antioxidant carotenoid în ardeiul gras galben.
Luteina, abundentă în ardeiul verde și negru, este absentă în ardeii grași coapte și poate îmbunătăți sănătatea ochilor. Quercetina, un polifenol antioxidant, poate preveni afecțiunile cronice precum bolile de inimă și cancerul. Luteolina, un polifenol antioxidant, poate avea diverse efecte asupra sănătății.
Foto: Freepik @Sasanka nimesh
Beneficii pentru sănătate
Ardeiul gras este un aliment sănătos din plante integrale care poate contribui la reducerea riscului de boli cronice precum cancerul și bolile de inimă. De asemenea, au numeroase beneficii pentru sănătate, inclusiv îmbunătățirea sănătății ochilor, care este o cauză frecventă a deficiențelor de vedere precum degenerescența maculară și cataracta.
Factorii nutriționali, precum luteina și zeaxantina, care se găsesc în ardeii grași, pot proteja retina de leziunile oxidative, reducând riscul acestor boli. Consumul regulat al acestor carotenoizi poate reduce riscul de cataractă și degenerare maculară.
Prevenirea anemiei este un alt beneficiu al ardeiului gras. Ardeii grași roșii sunt o sursă bogată de fier și vitamina C, care crește absorbția fierului din intestin. Un ardei gras roșu de mărime medie poate conține 169% din IDR pentru vitamina C.
Consumul de fructe sau legume bogate în vitamina C crește absorbția de fier alimentar, ceea ce face ca ardeii grași cruzi să fie o alegere bună pentru o dietă echilibrată. Acest lucru poate ajuta la creșterea rezervelor de fier ale organismului, reducând riscul de anemie.
Posibile efecte adverse
Ardeii grași sunt, în general, sănătoși și bine tolerați, dar unele persoane pot fi alergice din cauza reactivității încrucișate alergice. Alergiile la polen pot declanșa, de asemenea, alergii la unele persoane.
Ardeii grași sunt bogați în vitamine și antioxidanți, în special vitamina C și carotenoizi, care pot îmbunătăți sănătatea ochilor și pot reduce riscul de boli cronice. Atunci când sunt consumați cu moderație, ardeii grași nu au efecte adverse asupra sănătății. Sunt un adaos excelent la o dietă sănătoasă, dar pot apărea reacții alergice din cauza alergenilor similari din anumite alimente.
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCMedical și pe Google News
Te-a ajutat acest articol?
Urmărește pagina de Facebook DCMedical și pagina de Instagram DCMedical Doza de Sănătate și accesează mai mult conținut util pentru sănătatea ta, prevenția și tratarea bolilor, măsuri de prim ajutor și sfaturi utile de la medici și pacienți.
