Ciorba cu borșul este un fel de mâncare perfect pentru climatele mai reci, este reconfortant, sățios, delicios. Ne place să o preparăm datorită aromei sale bogate, a beneficiilor uimitoare pentru sănătate și a cantității pe care o puteți face dintr-o dată.
Cuvântul borș se traduce prin "supă acră" în majoritatea țărilor din Europa de Est.
"În realitate, borșul este un lichid pal gălbui, acru, extras fără grabă dintr-un amestec fermentat de produse naturale: tărâţe de grâu sau de secară, făină de porumb, drojdie, o crenguţă cu frunze de vişin sau foi de dafin, un fir zdravăn de leuştean şi apă. Unii folosesc ca ingredient şi pâine neagră uscată, ca acum o sută de ani, aşa cum fac şi acum bucătarii unor mari restaurante şi cei ce fac parte din categoria cunoscătorilor. În unele zone, se mai adaugă pătrunjel, ţelină, mărar şi usturoi, dar numai în ultima zi a procesului de preparare. Pentru borşul ucrainean, de exemplu, se adaugă felii de sfeclă roşie, pentru a obţine o culoare roz-rubinie, frumoasă.
Sunt numeroase reţete de borş la îndemâna celor interesaţi.
Totdeauna s-a găsit borş de vânzare prin pieţele oraşelor.
Pe piaţa actuală se etalează borş de la nenumăraţi producători, care laudă borşul lor natural, chiar dacă, de multe ori, cunoscătorii trăiesc dezamăgirea cumpărării unui produs care e departe de borşul pe care îl prepara bunica.
Borșul are doar 7,7 kcal la 100 ml, lucru care stârneşte interesul celor ce se luptă cu obezitatea.
Borşul conţine enzime puternice, capabile să regleze atâtea dezechilibre din corpul omului modern și întărește sistemul imunitar.
Numeroase vitamine, printre care atât de necesarele vitamine C, D, Complexul B, vitamina H sau B7, numită şi biotină, care ajută organismul să gestioneze ferm metabolismul proteinelor, al grăsimilor şi îndeosebi al colesterolului.
Borşul conţine minerale uşor asimilabile între care calciu, fosfor şi magneziu, nichel, cupru, seleniu, crom şi aur, şi facilitează asimilarea acestora", potrivit prof. univ. dr. Ion Schileru, Departament Business, Științele Consumatorului și Mangementul Calității, ASE București, citat de APC România.
8 motive pentru care să mănânci borș
Cea mai cunoscută utilizare a borşului este adăugarea sa în ciorbe.
Printre cele 8 motive pentru care să mănânci borș se numără:
- Reduce tensiunea arterială
Pentru cei care au tensiunea arterială ridicată, consumul de borș poate fi un tratament al acestei afecțiuni, lucru dovedit de un studiu publicat de American Heart Association Journal în 2013. În plus, ajută la creșterea fluxului sanguin și favorizează relaxarea vaselor de sânge, potrivit drhealthbenefits.com
- Protejează inima și ficatul
Potrivit unui studiu din 2007 al Departamentului de Medicină al Universității Semmelweis din Budapesta, beneficiul consumului de borș promovează sănătatea ficatului. Un compus numit Betaină din ciorba de borș protejează predominant ficatul.
Pe lângă faptul că protejează ficatul, Betaina reduce și nivelul de homocisteină sau o substanță nocivă care implică accidentul vascular cerebral, precum și probleme cardiace.
- Îmbunătățește și protejează sistemul digestiv
Celălalt beneficiu al betainei este acela de a crește nivelul de acizi gastrici, ceea ce face ca supa de borș să fie potrivită pentru cei care au deficit de acid gastric.
În plus, fibrele din borș protejează sistemul digestiv și combat problemele din stomac.
- Curăță sângele
Unii oameni folosesc borșul ca tratament pentru anemie.
- Reduce riscul de cancer
Cancerul este o boală care poate fi prevenită printr-un nivel ridicat de antioxidanți, iar aceștia pot fi găsiți în borș.
- Susține sănătatea pielii
Vitamina C este o vitamină care a fost cunoscută pentru beneficiile pentru o piele sănătoasă sau pentru frumusețe.
Cu toate acestea, nu a existat încă nici un studiu puternic care să dovedească beneficiile pentru sănătate ale borșului pentru pielea sănătoasă.
- Ajută la scăderea în greutate
- Reduce riscul de diabet.
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCMedical și pe Google News
Te-a ajutat acest articol?
Urmărește pagina de Facebook DCMedical și pagina de Instagram DCMedical Doza de Sănătate și accesează mai mult conținut util pentru sănătatea ta, prevenția și tratarea bolilor, măsuri de prim ajutor și sfaturi utile de la medici și pacienți.
