Cartofii se află în centrul unei dezbateri îndelungate. Unii îi văd ca pe o sursă importantă de carbohidrați și nutrienți, în timp ce alții îi evită din cauza conținutului lor ridicat de amidon. Cu toate acestea, există o varietate de cartofi care câștigă tot mai multă atenție și admirație: cartofii mov.
Vezi și: Senzația de amețeală: cauze și tratament. Primele semne de care trebuie să ții cont
Acești cartofi nu sunt doar o alegere culinară interesantă, ci și o sursă bogată de beneficii pentru sănătate. De la îmbunătățirea sănătății inimii până la reducerea riscului de cancer, cartofii mov oferă o gamă impresionantă de avantaje pentru cei care îi includ în dieta lor.
Originea
Originari din regiunea Andes a Americii de Sud, cartofii mov, cunoscuți științific sub numele de Solanum tuberosum, sunt o specie distinctă de cartofi care au câștigat popularitate datorită culorii lor vibrante și proprietăților lor nutriționale deosebite. Coaja lor exterioară variază de la albastru-purpuriu până la aproape negru, iar pulpa lor interioară este de un mov strălucitor, chiar și după ce sunt gătiți. Această combinație distinctivă de culori face ca cartofii mov să fie o prezență spectaculoasă pe orice farfurie.
Beneficiile
Contrar opiniei populare, cartofii nu sunt doar o sursă de carbohidrați. Ei conțin, de asemenea, o varietate de nutrienți esențiali, cum ar fi vitaminele, mineralele și fibrele alimentare. Cartofii mov sunt bogati în mangan, cupru, fier, vitamina B6 și vitamina C, oferind o gamă largă de substanțe nutritive importante pentru sănătatea organismului.
Unul dintre cele mai mari beneficii ale cartofilor mov este capacitatea lor de a menține nivelurile de zahăr din sânge sub control. Datorită conținutului lor ridicat de fibre și compuși polifenolici, cartofii mov au un indice glicemic mai mic decât alte varietăți de cartofi, ceea ce îi face o opțiune excelentă pentru persoanele cu diabet sau cu sensibilitate la insulină.
Culoarea mov a cartofilor este un indicator al conținutului lor ridicat de antioxidanți, în special de antociani. Acești compuși puternici ajută la combaterea stresului oxidativ și la protejarea celulelor împotriva daunelor provocate de radicalii liberi, reducând astfel riscul de boli cronice, cum ar fi bolile de inimă și cancerul.
Consumul regulat de cartofi mov poate contribui la reducerea tensiunii arteriale și la îmbunătățirea sănătății vaselor de sânge. Potasiul și compușii antioxidanți din acești cartofi contribuie la relaxarea vaselor de sânge și la prevenirea acumulării plăcii arteriale, reducând astfel riscul de boli cardiovasculare.
Studiile de laborator au arătat că compușii din cartofii mov pot avea proprietăți anticancerigene, ajutând la încetinirea creșterii celulelor canceroase și la prevenirea formării tumorilor. Deși mai multe cercetări sunt necesare pentru a confirma aceste constatări, consumul regulat de cartofi mov ar putea juca un rol în reducerea riscului de cancer.
Cum să îi gătești
Cartofii mov pot fi pregătiți într-o varietate de moduri delicioase pentru a se potrivi gustului și preferințelor fiecăruia.
- Gătește cartofii mov și pasează-i cu unt și lapte pentru un piure cremos și bogat în nutrienți.
- Taie-i în jumătate sau în sferturi, condimentează-i cu ierburi aromate și ulei de măsline și coace-i până când devin crocanți și aurii.
- Răcește cartofii fierți și amestecă-i cu legume proaspete, cum ar fi ceapa, ardeiul și castraveții, pentru o salată răcoritoare și hrănitoare.
Indiferent de modul în care alegi să îi prepari, cartofii mov sunt delicioași și sănătoși la orice masă.
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCMedical și pe Google News
Te-a ajutat acest articol?
Urmărește pagina de Facebook DCMedical și pagina de Instagram DCMedical Doza de Sănătate și accesează mai mult conținut util pentru sănătatea ta, prevenția și tratarea bolilor, măsuri de prim ajutor și sfaturi utile de la medici și pacienți.
