”Care este legătura dintre fibre, sănătate și echilibrul alimentar? Trebuie subliniat că fibrele nu au rol nutritiv. Oamenii nu au enzimele necesare să digere fibrele, prin urmare aportul lor caloric este zero. Fibrele sunt prezente doar în vegetale, ele alcătuiesc structura, coaja, pulpa și bobul fructelor, legumelor și cerealelor. Produsele de origine animală precum carne, pește, sau ouă și lapte nu conțin fibre”, a explicat medicul nutriționist Mihaela Bilic în cadrul emisiunii Doctor de Bine de la PRO TV.
Ce sunt fibrele
Fibrele sunt carbohidrați cu lanțuri lungi de molecule de glucoză pe care doar ierbivorele le pot metaboliza. Astfel, dacă animalele ierbivore (vaca și capra) se pot hrăni cu iarbă, pentru oameni fibrele au exclusiv rol mecanic, ajutând digestia. Fibrele nu aduc nutrienți în organism, însă pun intestinul la treabă.
Iată 5 motive pentru care trebuie să consumăm fibre
”Toate alimentele bogate în fibre au o consistență crescută și trebuie mestecate. Cu cât mestecăm mai mult, cu atât ne săturăm mai repede și controlăm și mai bine apetitul;
Fibrele au volum mare și umplu stomacul cu puține calorii. Cresc senzația de sațietate și ajută la reducerea aportului alimentar;
În intestin fibrele blochează absorția de zahăr și grăsimi din alimente, au efect pozitiv pe nivelul glicemiei și al colesterolului din sânge;
Pentru că dau volum și consistență bolului alimentar, fibrele stimulează musculatura tubului digestiv, accelerează tranzitul intestinal și combat constipația;
Chiar dacă nu le digerăm, fibrele ajung în colon și hrănesc coloniile de bacterii benefice responsabile de imunitate. Deci au efect prebiotic”, a mai spus medicul.
Fibrele pe care le găsim în fructe, legume și leguminoase sunt fibre solubile, care se umflă la contactul cu apa și se transformă într-un gel vâscos, în timp ce fibrele din tărâțele din cereale și din coaja semințelor sunt insolubile, acestea rămânând tari și dure dacă le înmuiem în apă.
Cum să creștem aportul de fibre? Iată câteva idei
Nutriționistul Mihaela Bilic a oferit și câteva idei pentru a putea crește aportul de fibre din alimentație.
”Consumați mai multe legume proaspete sau gătite, congelate sau în conservă. Fibrele nu sunt distruse prin tratament termic și este recomandat să mâncăm 1-2 porții de legume la fiecare masă din zi.
Consumați fructe proaspete. Sunt cel mai sănătos desert din natură. Nu le transformați în suc și mestecați-le ca atare, cu tot cu coajă. Și fructele uscate sunt o sursă importantă de fibre.
Înlocuiți produsele făinoase și cerealele rafinate cu varianta lor integrală, de la paste și pâine la orez și mălai. Introduceți în meniu și cereale mai rar folosite, precum bubur, quinoa, ovăz sau mei.
De cât să puneți ulei în salată, mai bine să puneți un pumn de măsline, semințe, migdale sau nuci. Vin la pachet cu multe fibre. Nu uitați să consumați măcar de două ori pe săptămână leguminoase de tipul fasole boabe, mazăre, linte sau năut. Pe lângă aportul de proteine și minerale, conțin și fibre”, a mai spus medicul Mihaela Bilic.
Vezi și: Ciupercile și beneficiile din farfurie. Luptă împotriva cancerului de prostată
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCMedical și pe Google News
Te-a ajutat acest articol?
Urmărește pagina de Facebook DCMedical și pagina de Instagram DCMedical Doza de Sănătate și accesează mai mult conținut util pentru sănătatea ta, prevenția și tratarea bolilor, măsuri de prim ajutor și sfaturi utile de la medici și pacienți.
